鹿ジビエと山師料理 ざんざ亭

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信州大学農学部のキャンドルナイト 出張ハセヤン

7月3日(金)信州大学農学部でキャンドルナイトが開催されました。

私は毎年、お世話になっていて鹿料理をお出ししています。

今回は定番の鹿カレーと鹿ドッグでした。

このキャンドルナイト出店は今回で4回目ですが、毎回新たな挑戦をさせてもらっています。定番の鹿カレーにしても、常に改善を試みていますし。鹿ドッグは全く新しい挑戦でした。

 

写真は鹿ドッグの盛りつけ風景です。なかなか豪華でしょう!  鹿肉100%ソーセージ、鹿と浸し豆のパテ、手作りチーズを加えて旬の野菜を添えて、最後は信州大学の松島先生、八幡屋礒五郎さん、ざんざ亭のコラボで生まれた鹿に合う七味唐辛子を振ってアクセントにしました。

 

お陰様で販売1時間ちょっとで両方共完売でした。ありがとうございました。

また来年もやろうということなので、お時間があれば来年の信州大学農学部キャンドルナイトにお越し下さい!

 

ちなみに鹿カレーはざんざ亭の朝食でお出ししています。鹿ドッグはイベントや出張料理でお出ししようかと考えていますので、もし興味のある方は食べたいぞ!とお問い合わせください(^-^)

よろしくお願いします!

 

 

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